今日は広島にお住まいのペンネーム「ののさん」さんから！
とっても美味しかったです！！芋も小豆も大好きで満足できる一品でした。
初めて食べましたが、お取り寄せして、実家の母にも食べさせてあげたいなと思っています。
生地が薄く芋と小豆がぎっしりというのがひかれたポイントです。
芋も素材の甘さで素敵な味
とにかく美味しかったです！！
注文のメニューは白のみとか、組み合わせは自由にできますか？
ののさんさん、ありがとうございます！
まずは広島の豪雨災害、ののさんさんは被害などにあわれませんでしたでしょうか……
お手紙を頂いたのが水害から10日以上経ってからなので、大丈夫かとは存じますが、被災地の一刻も早い復興を願ってやみません。
さて、ののさんさんは秘密のケンミンSHOWでいきなり団子を知っていただいたとのこと。
やっぱりテレビの力は偉大ですね！
昨日、井上瑠夏さんの「熊本いきなり団子大使」就任式でも
「2月に放送された秘密のケンミンSHOWでも紹介されたいきなり団子……」
と触れられるくらいおおきな話題だったんですよね。
就任式の後の業界の打ち上げでも、一休本舗さんの平井さんが
「静岡のくずシャリアイスが紹介された後、しばらくしてお店に電話したんですよ。そしたら生産が追いつかなくてなんと4ヶ月待ちまでなったって！」
仰ってました。
いきなり団子の場合は供給する業者が多いので、さすがに4ヶ月待ちということはなかったんですが、それでも長寿庵でも2週間はお客様をおまたせしてしまったので、やっぱりテレビの影響ってのは大きいですね。
2月のケンミンSHOWでは弊社の扱いがほぼ無い、というのを事前に知っていたので僕は全く準備していなかったんです。
が、テレビを見てスマホで検索、という動線が有ることを完全に忘れていました。
検索されたら長寿庵は1ページめに出てくるのでたくさんのお客様がオンラインストアにご来店いただき、たくさん買っていただきました。ありがとうございます。
おそらくもっと上位のお店だと更に売れたんじゃないかなぁ……
でも、たくさんのいきなり団子業者がいるからこそ生まれる多様性。
各社さん色んな工夫をしていきなり団子を開発されています。
ケンミンSHOWで紹介された一休本舗さんは自慢の自家製餡、肥後屋さんは餡を上下に挟む独特の手法、華まる堂さんは冷やしいきなりを最初に開発するなど業界のトリックスター的存在です（僕が勝手に言っています）。
そんな中で、長寿庵のいきなり団子の特徴は「芋・餡・皮」の三位一体のバランスを非常に重視しているところ。
餡を多くすれば甘く、コクのある仕上がりになりますし、芋を大きくすれば食感がホクホク、甘さ控えめという仕上がりになります。それに合わせて生地の厚みも変えてバランスを調整しているわけです。
昨日、熊本いきなり団子大使に任命された井上瑠夏さんは「6：4であんこが多いほうがいい！」と断言されてました！甘いのが好きなんですねー
多分その割合で作ってるいきなり団子屋さんはコーヤ万十さんじゃないかな。1個80円の激安価格でとにかくでかいというのが特徴。あっという間に売り切れるというので有名なおまんじゅう屋さんです。
あまりにあっさり売り切れるので、「まぼろし」扱いされています。地元の人には有名な存在なんですが、僕も一度しか食べたことがありません。しかし今どき80円で提供するというのはすごいですね……
ちなみに井上瑠夏さん本人に聞いたところ、熊本にいた頃は近所のおばあちゃんが自宅で作っている栗入りのいきなり団子が大好きだったとのことです。
誰でも作れるいきなり団子ですが、栗入りのいきなり団子というのは贅沢ですね！自宅用とは言え隣のおばあちゃん、なかなかの手練れだな……
弊社ではお取り扱いがありませんが、栗入りいきなり団子は肥後屋さんが作られていたと思います。
ちなみに僕が好きな栗のお菓子は、私の師匠、立山さんが作っている「栗羊羹」です。
ほんと羊羹の概念が覆った一品です。熊本の川尻に行かれた際には「菓舗立山」の栗羊羹をお試し下さい。
そういえば弊社の契約農家さんの芋、去年の分をすべて使いきったとのこと。いよいよ来月からは新芋が出始めます！
さつまいもの場合、少し寝かせたほうがデンプンが糖に変わって美味しくなるので新芋は実はホクホクするだけで甘みがイマイチなんです。
しかしそこは長寿庵の工夫。芋の種類を変えて変わらぬ美味しさを皆様にお届けいたします。
ののさんさん、お手紙ありがとうございました！メニューについてですが、お電話でのご注文であれば、個数から種類まで柔軟にご希望に対応いたします。
お気軽にお問い合わせ下さいね。
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